Bienvenue À L'Unico

Lorsque nous avons eu comme objectif, le rêve de l’ouverture de ce restaurant, nous avons décidé que nous allions être les meilleurs à ce que nous faisons… nous serions l’UNICO.
-Gianmario & Damian Benvenuto

Il y a certaines choses que vous devez savoir sur la Trattoria l’Unico :

  • Nous prenons les réservations de 10 personnes et plus seulement. Pour réservé, veuillez appeler directement au restaurant.
  • Nous possèdons seulement 2 lignes téléphoniques, donc durant les heures de pointes, ne pas laisser de messages sur la boîte vocale. Aucun appel ne sera retourné pour les commandes.
  • Nous ne servons pas de tranches
  • Nous ne sommes pas votre pizzeria du coin typique et pourtant nous nous efforçons que tout le monde se sentent la bienvenue, comme si c'était leur pizzeria du coin (avec des aliments plus frais et plus sain!)
  • Nous servons des pizzas 12″ de taille individuelle fabriqués à la main.
  • Notre four à bois livre les pizzas en moins de 90 secondes à une température de 800 + degrés.
  • Tous nos produits sont faits maison et préparé en partant de rien.
  • Nous utilisons des ingrédients locaux, biologiques et de saison autant que possible, pour que notre pizza soit vraiment un produit sain et nutritif.
  • Notre service rapide, convivial et avec le souci du détail n'est que le début.
  • Nous utilisons que les meilleurs ingrédients dans nos recettes.
  • Notre sauce à pizza et la pâte sont faites tous les jours pour un goût authentique de l'Italie qui vous fera revenir une fois de plus.

Les propriétaires

À propos de Damian Benvenuto

J'ai commencé mon voyage dans l'industrie des aliments et des boissons à un très jeune âge. J'ai lavé la vaisselle et nettoyer les tables pour un membre de ma famille qui possédait un restaurant à Montréal. J'ai bien aimé travailler avec mes collègues et de voir l'enthousiasme des clients lorsqu'ils recevaient leurs repas. Après quelques années, j'ai eu l'occasion de retourner en Italie et j'ai sauté sur l'occasion pour essayer d'en savoir plus sur l'industrie dans ce vieux pays !

Après quelques mois à travailler dans des restaurants et des trattorias, en gagnant rapidement de l'expérience et en apprenant les façons adéquates de servir les clients, j'avais envie de rentrer chez moi à Montréal. Contre la volonté de ma famille, j'ai décidé de revenir... heureusement juste avant d'être marié à un cousin éloigné !

Quand je suis retourné à Montréal, il n'y avait plus d'ouverture pour moi dans le restaurant familial. J'ai été obligé de m'aventurer et d'obtenir une certaine expérience moi-même, commençant dans un restaurant italien haut de gamme à nettoyer des tables et remplir des verres à eau. Au fil du temps, j'ai gravi les échelons jusqu'à devenir serveur. Servir des gens est une véritable passion que j'aime encore aujourd'hui. Souvent, je me projette assis à la place du client et je m'assure que le service qu'ils reçoivent est-ce que je voudrais. Après dix ans de service officielle, je me suis trouvé désireux de créer une atmosphère où le service haute de gamme rencontre le service rapide... être en mesure d'offrir un repas de haute qualité à des prix abordables et en permettant au client de revenir à temps pour le travail après le diner.

Mon restaurant est devenu une réalité en 2007 quand j’étais en mesure de convaincre le meilleur homme de pizza que je connais pour commencer cette aventure avec moi.

Le meilleur pourboire que je n'ai jamais reçu à ce jour était le numéro de téléphone de ma future épouse. Elle m'a donné un fils qui secoue mon monde tous les jours. Ils sont les raisons pour lesquelles je me réveille le matin. « Je vous aime beaucoup Kim et le James ». Je ne peux pas laisser de côté mon frère qui est aussi mon partenaire. Il a été un guerrier absolu pour moi dès le premier jour, comme ma femme, il voit quand je suis aveugle, parle quand je suis sans voix, se déplace lorsque je suis immobile. Tout en augmentant mes points forts et en cachant mes faiblesses.
–Damian Benvenuto

Sur GianMario

J'ai grandi dans une famille qui aime les pizzas - dès que nous avions la chance, nous commandions plusieurs grands formats, pour des occasions spéciales comme « l'action de grâce « pour les Italiens, c'est lorsque nous nettoyons le jardin ». Commander une pizza ! Super Bowl ? Maman est déjà au téléphone ! C'est le week-end ? Commander une pizza. Ma famille aime tellement les pizzas nous avons quatre cousins avec pizzerias ! J'ai eu la chance d'apprendre à faire la pizza parfaite dans un des restaurants de mes cousins.

Commençant comme cuisinier de préparation, j’ai appris ce que veut dire porter de la farine, faire de la pâte et confectionner une bonne pizza et sauce. Quand j’ai commencé, nous avions deux personnes préparant les ingrédients pour la journée ainsi que trois personnes pour le service. Comme les années passent, moi et ma passion pour l’art de faire de la tarte a grandi, j’ai pris beaucoup de fierté en veillant à ce que je prépare ma propre pâte et la sauce, en m’assurant que ma station ait toujours les meilleurs ingrédients.

Mon travail ne commence pas lorsqu'un client commande, il commence tôt dans la matinée, à faire la pâte qui sera la fondation pour la pièce d'art culinaire personnelle de quelqu'un. Cela comprend la sélection des meilleurs ingrédients. Une fois que cela est fait et que le service commence, je deviens un compositeur d'un grand orchestre. Façonner, modifier et déplacer la pièce jusqu'à ce qu'elle soit fini et prête pour ces grands débuts.

En 2007, mes rêves de partager mon amour pour la pizza sont devenues une réalité, avec le soutien de mon frère et de mes parents, je suis maintenant en mesure de créer des oeuvres culinaire pour vous tous ! « Thank you familly for having the patience and confidence in me»
- Gianmario Benvenuto